Por
Alejandro Echartea
Cd. Victoria, Tamaulipas.-
El
precio de la tortilla se mantiene de 20 a 25 pesos en esta ciudad capital y la
zona centro del estado mientras que el número de tortillerías se mantiene en
alrededor de dos mil 500 establecimientos en toda la entidad informó el presidente
de la Federación de Productores de Tortilla y Molinos de Nixtamal, José Enrique
Yáñez Reyes.
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Durante
2023 se registraron dos incrementos al costo de la tonelada de harina de maíz lo
que llevó a algunos productores de tortilla a ajustar sus precios al público
consumidor, los precios vigentes corresponden a aquella ocasión por lo que al
inicio del 2024 no se presentaron nuevos ajustes, cabe señalar que el precio de
la tortilla no es regulado por alguna autoridad puesto que se rige por las
leyes de la oferta y la demanda.
«Llevamos ya casi un año que no hemos aumentado (precio de
la tortilla), debido a la estabilidad que ha generado el presidente de la
República y que hoy en este pactó con los industriales de la masa y la tortilla
y con los industriales harineros el no aumentar el precio».
En
cuanto al número de establecimientos productores de masa y tortilla, Yáñez
Reyes recordó que se mantiene entre dos mil 400 y dos mil 600 establecimientos
en esta entidad afiliados a la Federación de Productores de Tortilla y Molinos
de Nixtamal, la cual tiene cobertura nacional, con 280 empresas de este giro
ubicadas en Victoria capital y zona centro de Tamaulipas.
«Se ha mantenido el número, algunas se han reacomodado
nada más».
Para
poder subsistir estos comercios han tenido que incluir otros productos, como
abarrotes, dentro de sus establecimientos para así poder mantenerse activos
hasta la actualidad.
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